Da unser Arabica Marcala aus Honduras leider nicht verfügbar ist, haben wir auf La Pastora aus Costa Rica umgestellt. Wir finden: eine Verbesserung!

Costa Rica - Arabica: La Pastoro wird von der Kooperative Tarrazu in gleichnamiger Region - San Marcos de Tarrazu - angebaut. Die Kooperative wurde 1960 gegründet. 
Unser Kaffee stammt von ca. 3000 Kleinbauern, wovon 80% weniger als 4 ha Land bewirtschaften. Die Kooperative unterstützt die Bauern u.a. mit technischem Service, Dünger und Krediten. Gemeinsam werden 250 Verarbeitungsstationen betrieben, sodass die Bauern die Möglichkeit haben, solange wie möglich Einfluss auf die Qualität zu nehmen.  

Guatemala - Robusta: Robusta aus Guatemala hat sich in den letzten Jahren zu einem Spezialitätenkaffee entwickelt. Die Bohnen sind klein und haben einen Geschmack mit einer feinen Schokoladennote. Jährlich werden nur 15 - 20.000 Sack von diesem Robusta produziert und exklusiv an Spezialitätenröstereien weltweit verkauft. Der „El Pacífico“ stammt von der Finca La Ceiba, gelegen im Süden Guatemalas. Der Kaffee wächst in den warmen Regionen der Pazifikküste. 
Dieser Kaffee wird normalerweise an Wegesrändern angebaut, wo die sensibleren Arabicapflanzen nicht gedeihen. Für die Robustabäume ist es jedoch ideal. Die kleinen Kaffee-Bäume sind sehr robust, wie der Name der Varietät bereits aussagt. Auf der Finca ​​gibt es drei verschiedene Produktionshöhen. Je nach Jahreszeit spenden die Crotalaria-Bäume innerhalb der Finca Schatten. An den Grenzen stehen Conacaste-, Palo Blanco- und Macadamia-Bäume. Während des ganzen Jahres wachsen immer die sogenannten Chalum-Bäume, wie sie traditionell auf Kaffeefarmen als Schattenpflanzen verwendet werden.